Бифштекс как приготовить из говядины
Рецепт бифштекса по-гольштейнски. Это блюдо по сути являет собой рубленую котлету с глазуньей. Просто, но, тем не менее, очень вкусно. А название по-гольштейнски означает, что сверху бифштекса должна находиться глазунья, но она у меня разместилась рядом с бифштексом.
Итак, промоем хорошо мясо.
Нарежем его кусочками.
Затем прокрутим мясо на мясорубке.
Две луковицы почистим и мелко покрошим кубиками.
Добавим лук к фаршу. Нарезаем мелко петрушку, и в фарш ее.
Помимо вышеперечисленного, в фарш добавляем еще одно яйцо, хорошо все перемешиваем, также добавляем соль и перчик. Формируем бифштексы размером с ладонь и обжариваем их на сливочном масле. Это займет около 6 минут с каждой стороны.
Пока жарятся бифштексы, нарезаем оставшийся лук тонкими кольцами.
Теперь нам нужно обжарить до золотистого цвета лук, сделать это можно в той же сковороде, где жарились и котлеты. Из яиц готовим яичницу глазунью. Выкладываем все порционно на блюдо. На бифштекс кладем обжаренный лук. Глазунью посыпаем измельченным зеленым луком. Бифштекс по-гольштейнски готов! Приятного аппетита!
