Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Домашнее мороженое рецепт на молоке

Время приготовления:   3 часа Порций: 8  

Домашнее мороженое рецепт

Домашнее мороженое рецепт на молоке. Сегодня у меня новый рецепт мороженого, приготовленного в домашних условиях с помощью мороженицы. Это карамельное мороженое потрясающего вкуса! Не ожидала даже, что оно так понравится. Во вкусе этого мороженого прослеживается одновременно карамель, крем-брюле, сладкое топленое молоко. Сравнений можно привести много. Карамельное мороженое стало для меня прям открытием, как и кофейное мороженое. В общем рекомендую! Отличный рецепт и вкус!

Все варианты домашнего мороженого - тут.

изображение Домашнее мороженое рецепт на молоке

Ингредиенты:

  • Сахар - 200 грамм
  • Сливки 33% (можно чуть менее жирные) - 500 мл
  • Молоко - 300 мл
  • Желтки - 3 шт.

Домашнее мороженое рецепт


В ингредиентах указано 200 грамм сахара. На первом этапе нам понадобится ровно половина, т.е. 100 грамм, высыпаем сахар в ковшичек и ставим нагреваться на плиту. мороженое в домашних условияхПо мере нагревания сахар будет таять, можно немного перемешивать его, а можно и не трогать, только время от времени встряхивать ковш, чтобы сахар побыстрее растворился. мороженое в домашних условияхНам нужно чтобы он растворился полностью и стал коричневого цвета. Но не передержите его, чтобы не перегорел и не стал горьким, достаточно легкого коричневого цвета. Снимаем с плиты. мороженое в домашних условияхСливки и молоко смешиваем вместе. Желательно их подогреть в микроволновке, чтобы не были холодными. Теперь тонкой струйкой медленно и понемногу вливаем молоко со сливками в сахарную карамель, одновременно помешивая ложкой. Только будьте очень аккуратны, карамель будет шипеть и пузыриться. изображение Домашнее мороженое рецептПеремешиваем, даем хорошо остыть, чтобы не была горячей, когда будем соединять с желтками. изображение Домашнее мороженое рецептВ отдельную мисочку кладем желтки. К желткам добавляем оставшийся сахар – 100 грамм. мороженое в домашних условияхПеремешиваем тщательно сахар с желтками. Взбивать не требуется, просто перемешайте. изображение Домашнее мороженое рецептК желтково-сахарной массе добавляем немного карамельно-молочной смеси. Если у вас она уже не горячая, можно просто вылить в нее желтки с сахаром и перемешать. Если же горячая еще, тогда буквально по столовой ложке добавляем ее к желткам. Как только увидите, что желтки стали теплыми, можно теперь всю эту массу сразу переливать в карамельно-молочную смесь. Ставим кастрюльку со всей этой массой на плиту. И начинаем нагревать на медленном огне до тех пор, когда масса слегка загустеет. Отключаем плиту и даем массе полностью остыть. Было бы еще лучше, если перед мороженицей охладить массу в холодильнике. После этого перекладываем наше почти готовое мороженое в мороженицу и запускаем процесс. Через положенное время мороженое будет готово, перекладываем его из мороженицы в контейнер и ставим в морозилку. изображение Домашнее мороженое рецепт на молокеВот и все, наше карамельное мороженое в домашних условиях готово! изображение Домашнее мороженое рецепт на молоке Приятного аппетита! Ваша Юлия!Домашнее мороженое рецепт на молокеДомашнее мороженое рецепт
Метки записи:  
Загрузка...
Комментарии к записи «Домашнее мороженое рецепт на молоке»


Оставить комментарий
  1. Попрошу жену угостить меня таким лакомством в обед 1-го января )

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов
Cогласие на обработку своих персональных данных Политика конфиденциальности Договор публичной оферты