Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

Следующие рецепты

Порций: 4 шт.   Время приготовления: примерно 4 часа

Пасхальный кулич рецепт с фото в духовке пошагово

Пышный, вкусный и ароматный кулич в сладкой глазури... Сегодня мне хочется поделиться с вами рецептом пасхальных куличей. Говорят, что готовить пасхальные куличи непременно нужно в хорошем настроении, тогда и куличи получатся просто отличными! Конечно, это не быстрый процесс, так как тесто несколько раз должно хорошо подойти, но удовольствие, которое получаешь от вида полученного результата, огромное. Глазурь можно приготовить белковую или из белого шоколада, я делала белковую.
изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

В чашку наливаем теплое молоко. Добавляем сухие дрожжи и размешиваем до растворения. изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

Добавляем 200 грамм муки и перемешиваем. изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

Ставим чашку с опарой в тепло примерно на 1 час. изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

Ждем, когда опара хорошо поднимется. изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

Затем отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем их к опаре и перемешиваем. изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

Добавляем к тесту мягкое сливочное масло, перемешиваем. изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

Взбиваем с щепоткой соли белки. Не обязательно взбивать прям как на глазурь, достаточно добиться хороших пузырьков. Выливаем белки в тесто и перемешиваем. изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

Просеиваем оставшуюся муку

Замешиваем тесто. Если тесто покажется слишком липким, значит не достаточно муки, поэтому подсыпаем еще. В итоге тесто для куличей должно получиться не крутым, а мягким и в то же время не липким. изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

Снова ставим чашку с тестом теплое место, прикрыв обязательно полотенцем или пленкой. Пусть постоит час - полтора, нужно, чтобы оно снова хорошо поднялось

Пока тесто поднимается, можно подготовить изюм. Промываем его и заливаем холодной водой. Оставляем минут на 7-10 и затем промываем, дадим хорошо стечь воде. Итак, тесто подошло, обминаем его, добавляем изюм и перемешиваем. изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

Раскладываем тесто в смазанные сливочным маслом формочки для выпечки, примерно на 1/3 высоты емкости, накрываем формочки полотенцем и снова отправляем в тепло. Ждем, когда тесто поднимется и ставим формочки в предварительно разогретую до 100 градусов духовку. При такой температуре выпекаем пасхальные куличи ровно 10 минут, после чего увеличиваем температуру до 180 градусов и печем куличи 35-40 минут. Готовность куличей можно проверить как и всегда - зубочисткой или деревянной палочкой. Если выходит сухой, значит кулич пропекся хорошо. изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

А пока куличи остывают, приготовим глазурь. Взбиваем 1 белок с щепоткой соли до пышной пены, затем добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. Глазурь готова. Покрываем глазурью наши пасхальные куличи, посыпаем декоративной присыпкой. Вот и все, пасхальные куличи готовы. Чуть не забыла, из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 кулича - один большой и 3 маленьких.

изображение Пасхальный кулич как испечь в домашних условиях

    • Для теста:
    • 250 мл молока
    • 6 грамм сухих дрожжей
    • 500-650 грамм муки
    • 3 яйца
    • 100 грамм сливочного масла
    • 170 грамм сахара
    • 100 грамм изюма
    • 0,5 ч.л. ванильного сахара
Для глазури:
  • 1 белок
  • 50 грамм сахара

 Всех поздравляю со светлым праздником Пасхи! Ваша Юлия
Метки записи:
Еще с сайта:
Загрузка...
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.