Шоколадный пирог “Подушечки”

Вот такой чудесный шоколадный пирог я сегодня пекла. К сожалению, не знаю, кто его автор, хороший рецепт, готовится достаточно быстро и просто.

Для приготовления этого пирога нужно сделать два вида теста - шоколадное и творожное. Займемся первым. Желтки от 5 яиц взбиваем венчиком со 100 граммами сахара.

Наливаем 125 мл воды.

И 125 мл растительного масла. Взбиваем венчиком.

Взбиваем в крепкую пену 5 белков. Если вы не знаете, как правильно взбивать белки, чтобы не испортить, расскажу в двух словах. Сначала их нужно взбить до устойчивой пены без сахара, и только после этого понемногу засыпая сахар, продолжаем взбивать. Когда пена станет крепкой и если чашку перевернуть вверх дном и белки не вывалятся, значит все получилось.

Выливаем желтковую массу ко взбитым белкам и аккуратно перемешиваем, чтобы все хорошо соединилось.

Мешать следует снизу вверх в одном направлении. Получится вот такая масса.

Далее просеянная мука, аккуратно вымешиваем, чтобы не осталось комочков.

Затем какао+разрыхлитель и вымешиваем еще раз.

Шоколадное тесто готово.

Теперь делаем творожное. У меня творог был домашний, перетираем его через сито, добавляем пару столовых ложек не густой сметаны и 80 грамм сахара. Тщательно все перемешиваем. Творожное тесто готово.

На противень или форму для выпечки выливаем шоколадное тесто. Затем делаем из подручного материала кулечек (я сделала из пергаметной бумаги), отрезаем кончик и выдавливаем творожное тесто решеткой на шоколадное. Вот так.

Можно печь наш шоколадный пирог. Поскольку творожное тесто тяжелее шоколадного, при выпечке шоколадное тесто начнет подниматься и таким образом получатся подушечки. Ставим наш шоколадный пирог в духовку на 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут. Готовность пирога можно проверять зубочисткой, если выходит сухой, значит шоколадный пирог пропекся. Даем остыть прямо в форме, нарезаем и подаем. Приятного чаепития!