Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Оладьи из кабачков

Время приготовления:   1 час Порций: 4  

Сезон кабачков в самом разгаре. Уже много чего наготовлено из этого овоща, законсервировано, а девать их уже не знаешь куда. Оладьи из кабачков многие любят за быстроту приготовления и вкус, видимо, поэтому они так популярны. Расскажу вам классический рецепт приготовления этого блюда с некоторыми вариациями. Говорят, что если использовать кабачки молодые, «молочные» так сказать, то кожицу с них можно не снимать, в ней содержится большое количество полезных организму человека веществ. Если же кабачки большие, созревшие, то их обязательно чистим и извлекаем внутреннюю мякоть с семенами.

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт. (у меня кабачок был весом примерно чуть больше 1 кг)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, перец
  • Мука – 4-6 столовых ложек (в зависимости от количества кабачка)

Оладьи из кабачков


Оладьи из кабачков Итак, приступим. Подготовленный кабачок (то есть промытый и очищенный от кожуры, если уже большой и созревший) натираем на средней терке. Если вы видите, что кабачок несколько водянистый, лучше сразу же его немного отжать, чтобы не было лишней жидкости, иначе оладьи получатся очень тонкими в итоге.

Оладьи из кабачков Разбиваем 1 яйцо, солим и перчим. Перемешиваем массу вилочкой.

Оладьи из кабачков Затем добавляем муку. Я написала 4-6 столовых ложек, но в зависимости от количества кабачка, муки может понадобиться чуть больше. Просто добавляйте, перемешивайте и смотрите, если покажется, что масса жидковата, значит, муки следует добавить еще. Кстати, чем меньше муки, тем более тонкими получатся оладьи из кабачков. Чем больше, тем, соответственно, пышнее.

Оладьи из кабачков Тесто для оладьев готово.

Оладьи из кабачков Растительное масло разогреваем на сковороде. Оладьи из кабачков выкладываем столовой ложкой и жарим с обеих сторон до золотистого цвета.

Оладьи из кабачков Подаем оладьи из кабачков как горячими, так и остывшими. В любом случае они будут вкусны!

Ну и напоследок расскажу, как можно изменять рецепт. Как вариант, можно добавить в кабачковые оладьи пару маленьких зубчиков чеснока и рубленую зелень. Очень вкусно!  Можно добавить головку репчатого лука в тесто, он придаст блюду своеобразный вкус. Можно добавить морковь, оладьи будут не только еще вкуснее, но и красивее. А можно сделать сладкие оладьи из кабачков, если добавить тыкву, также натертую на терке и подсластить сахаром. Все эти варианты жарим, как обычно.

При приготовлении теста для оладьев из кабачков нужно учитывать, что молодые кабачки (их еще называют молочными) дают жидкости больше, чем большие плоды, поэтому нужно при необходимости либо слить часть выделившегося кабачкового сока, либо добавить в тесто больше муки, доводя его до нужной консистенции. При приготовлении оладьев из кабачков лучше выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой, чтобы они получались небольшими и не слишком толстыми. При этом сковорода должна быть очень хорошо разогрета, тогда оладьи не будут прилипать к ее дну и будут иметь аппетитную румяную корочку.

Приятного вам аппетита! С уважением, Юлия!

Кстати, чуть не забыла, если вы все еще не заготовили кабачок на зиму в виде икры, обязательно сделайте это! Вот очень удачный рецепт кабачковой икры, проверенный лично мной. Удачи вам!

Метки записи:  
Комментарии к записи «Оладьи из кабачков»


Оставить комментарий
  1. О, я тоже очень люблю оладьи из кабачков! Часто своим готовлю

    [Ответить]

  2. А в нашей семье мы чаще делаем оладь из тыквы- вкусно и полезно. То же самое можно сказать и о вашем рецепте. Обязательно разнообразим свое меню!А сколько примерно по времени занимает приготовление оладий?

    [Ответить]

  3. А у меня оладьи все равно пышными не получаются... Может быть маловато одного яйца, или добавить немного соды? И еще, советую делать с чесноком и зеленью, со сметаной потом на ура идут!

    [Ответить]

    Юлия Reply:

    чтобы были пышнее, добавьте еще муки, когда тесто жидковатое, то оладьи расползаются на сковороде, оттого и тонкие получаются

    [Ответить]

  4. Оладьи действительно быстро готовятся и очень вкусные, когда горячие. Спасибо!

    [Ответить]

  5. Я тоже часто готовлю оладьи с добавлением кабачков, они становятся нежнее и вкуснее! Спасибо за ваш рецепт!

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов