Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото


Творожный пирог с черникой

Время приготовления:   1 час 25 минут Порций: 6  

Всем привет! Сегодня я пекла творожный пирог с черникой. Очень вкусный пирог получился! В целом приготовление не такое уж и сложное, поэтому советую попробовать! Рецепт нашла в интернете, если правильно помню, у Насти Скрипкиной.

Творожный пирог с черникой

Ингредиенты:

Для теста:
  • Мука – 200-250 грамм (возможно чуть больше)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 150 грамм
  • Сахар – 100 грамм
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки
  • Ванилин
Для начинки:
  • Творог – 600 грамм (любой жирности, у меня было 9%)
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 100 грамм
  • Крахмал картофельный – 100 грамм
  • Черника – 300 грамм (можно использовать смородину, голубику, клюкву, облепиху, бруснику)

Творожный пирог с черникой


Сначала готовим тесто. В миску кладем размягченное сливочное масло (но не растопленное!), добавляем сахар и перемешиваем, чтобы сахар хорошо смешался с маслом. Кстати, в рецепте у Насти указано 150 грамм сахара, я же решила уменьшить, не очень люблю сильно сладкую выпечку и мне показалось, что 100 грамм – самое то! Творожный пирог с черникой

Затем добавляем яйцо и перешиваем. Так как однородности будет трудно достичь, лучше сделать это блендером, получится гораздо быстрее. Творожный пирог с черникой

Далее добавляем разрыхлитель и порциями просеиваем муку. Вымешиваем тесто сначала лопаткой, затем, по мере добавления муки, руками. Тесто не должно быть крутым, а получиться мягким, податливым, очень приятным. Творожный пирог с черникой

Тесто готово, минут на 15 отправляем его в холодильник. Технология приготовления этого теста описана также в рецепте пирога с грушами, посмотрите этот рецепт, тоже очень вкусный пирог получается. Творожный пирог с черникой

А пока готовим начинку. Творог перетираем через сито, чтобы избавиться от крупинок. Творожный пирог с черникой

Отделяем белки от желтков. В отдельной чашке растираем желтки и сахар. Творожный пирог с черникой

Добавляем перетертый творог  и крахмал, тщательно перемешиваем массу. Если лопаткой тяжело мешать, можно сделать это руками. Творожный пирог с черникой

Белки взбиваем в чистой посуде, обязательно добавив перед взбиванием щепотку соли. Творожный пирог с черникой

Берем примерно одну четверть взбитых белков и добавляем к творожной массе, перемешиваем. Творожный пирог с черникой

Затем добавляем оставшиеся белки и перемешиваем. Творожный пирог с черникой

Теперь черника. Если используете свежую хорошо, если же замороженную, то желательно разморозить и дать стечь соку. Кладем чернику в блендер, добавляем столовую ложку сахара и взбиваем. Получится черничное пюре. Творожный пирог с черникой

Кстати, хочу сказать, что для этого пирога не обязательно делать именно пюре из ягод, можно просто высыпать их сверху на творожную массу и так запечь. Делайте так, как вам больше понравится.

Теперь осталось только собрать творожный пирог с черникой и отправить в духовку. Достаем тесто из холодильника, смазываем форму сливочным маслом и распределяем тесто по форме, делая бортики. Творожный пирог с черникой

Выкладываем на тесто творожную массу. Творожный пирог с черникой

И сверху выкладываем черничное пюре, разравниваем. Можно ложкой сделать разводы, слегка перемешивая творог с черникой, от этого творожный пирог с черникой получится еще красивее. Творожный пирог с черникой

Разогреваем духовку до 180 градусов и печем пирог до готовности. Я сначала ровно час пекла, но этого оказалось мало, низ не пропекся. Поэтому можете смело держать его в духовке часа полтора. Просто следите за цветом теста.

Наш творожный пирог с черникой готов! Приятного вам аппетита! Есть у меня в запасе еще один вариант пирога с черникой, обязательно посмотрите рецепт, очень удачный и очень вкусный пирог! Творожный пирог с черникой

С уважением, Юлия!

Если вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями в любимых соцсетях. Не забудьте подписаться на рассылку новых рецептов сайта.

Творожный торт от Александра Селезнева.

Комментарии к записи «Творожный пирог с черникой»


Оставить комментарий
  1. ммм, вкусно наверное!

    [Ответить]

  2. Ну это же, практически чизкейк, я правильно понимаю?) Черника в качестве начинки вообще прекрасна для пирогов. Рецепт простой и понятный, стоит записать)

    [Ответить]

  3. Ой как этот кусочек пирога солидно смотрится! Да и чернику с творогом я очень люблю. Радуют такие подробные фото в рецепте, обязательно такой попробую приготовить.

    [Ответить]

  4. Вчера приготовила, вкусно, но я сделала некоторые поправки: крахмала 50 гр, а не 100, и сахара в творожную начинку положила побольше, т.к. черника кислинькая. Мужу очень понравилось! Пекла в мультиварке на режиме выпечка 1,5 часа.

    [Ответить]

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля. Все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов