Клюквенный пирог

Рецептом вкуснейшего пирога с клюквой поделилась с нами Марина Батурина. Процесс приготовления не займет много времени, а вкус пирога вам обязательно понравится!

Что нам понадобится:

• 200 грамм масла (можно заменить маргарином)
• 2 желтка
• 2 стакана муки
• сахар
• 250 гр клюквы
• 3 ст. ложки крахмала

Как приготовить пирог с клюквой:

Масло нарезаем мелкими кусочками и оставляем на столе до полного размягчения. Желтки отделяем от белков. Белки можно пока убрать на верхнюю полку холодильника.

Растираем желтки со столовой ложкой сахара, добавляем масло и просеянную муку. Замешиваем тесто.

Берем разъемную форму и распределяем тесто по форме, высоко подняв бортик. Ставим в духовку и выпекаем. Дно немного поднимется, не страшно, постоит, остынет и вернется на место.

Пока тесто выпекается, берем клюкву и давим толкушкой. Моя дочь не любит не раздавленные ягоды, поэтому я кручу их на мясорубке, добавляем сахар по вкусу, крахмал. Когда достанете форму из духовки, выливайте приготовленную клюкву и готовую тарелочку из теста и приступайте к приготовлению безе.

Взбиваете белки с сахаром и укутываете клюкву. Лучше брать большие яйца, чтобы белков хватило, но если что, то можно добавить еще один белок, очень важно закрыть всю клюкву. Толщина не должна быть большой, просто размазывайте белок.

Следующий этап - быстро ставим форму в духовку и выпекаем пирог до тех пор, пока белок не станет светло-коричневого цвета. Пирог можно испечь заранее и угощать им гостей на следующий день. Начинка немного вытекает, но это не страшно, пирог с клюквой слишком вкусный, чтобы обращать на это внимание. Хотя, если не прокручивать ягоды на мясорубке, а оставлять некоторые целыми, то начинка не так растекается.

Что еще можно сделать из клюквы: сварите клюквенный морс. Он очень полезный! Тем более сейчас, когда наступили холода. Приятного вам аппетита и доброго здоровья!