Логотип Логотип
Пошаговые кулинарные рецепты с фото

Вареники по-закарпатски

Следующие рецепты

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 40 минут

Вареники в своей жизни я делаю второй раз, хотя моя семья очень любит домашние вареники. А меня всегда пугает долгий процесс приготовления и работа с тестом. Приготовить же вареники по этому рецепту оказалось очень просто. Тесто очень быстро замешивается, оно получается очень пластичным и послушным, что для меня является огромным плюсом. Да и вообще вареники получились то, что надо, очень вкусные. Рецептом вареников по-закарпатски поделилась с нами Ольга Якименко.

Вареники

  • Говядина – 300 грамм
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный горошек – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 30 грамм
  • Мука – 300 грамм
  • Соль – щепотка
  • Перец – по вкусу
  • Кипяток – 130 мл

Вареники Первым делом я приготовила начинку. Говядину отварила в подсоленной воде с лаврушкой и с перцем горошком.

Вареники Далее говядину и 1 луковицу нашинковала мелкими кубиками. Обжарила на подсолнечном масле лук, добавила туда же говядину, и обжарила еще пару минут. Начинка готова.

Вареники Пока начинка остывает, занялась тестом. В муку добавила 30 мл подсолнечного масла, перемешала.

Вареники Следом добавила щепотку соли, влила постепенно кипяток, и замесила тесто. Вымешивала тесто на протяжении 10 минут, пока оно не стало эластичным и гладким. Завернула тесто в пищевую пленку и отставила 30 минут отдохнуть.

Вареники Раскатала тонко тесто.

Вареники Нарезала его ровными квадратами. На одну половину квадрата выложила начинку, защипнула второй половинкой, так, чтобы получились треугольные вареники. Поставила в морозилку, чтобы заморозились.

Вареники И потом можно отваривать, как обычные вареники, в соленой воде на протяжении 3-4 минут. Дополнительно обжарила мелко нарезанную луковицу и посыпала этим луком вареники. Вареники также смазала сливочным маслом.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Вареники по-закарпатски"
Перейти к форме комментирования
  1. Раньше помню всей семье вареники лепили, так здорово было! Сейчас как-то люди не заморачиваются, идут и покупают, уходят наши традиции, печально!

    [Ответить]

  2. Домашние всегда намного вкуснее и полезнее! С такой начинкой тоже люблю! Спасибо!

    [Ответить]

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.